Production de farine de poisson

Les farines de poisson sont des farines animales produites à partir de poissons. Obtenues par séparation de la phase liquide et des protéines, puis par broyage et séchage, elles sont riches en protéines animales faciles à digérer pour de nombreux mammifères et oiseaux.

Le poisson utilisé pour les fabriquer peut avoir été pêché en mer spécialement à cette fin (pêche minotière) ou il peut s’agir de déchets de l’industrie du poisson (rejet de la chaine de filetage essentiellement² ou valorisation de captures excédentaires invendues ou de poissons abimés lors de la pêche ou du transport ou présentant des anomalies (déformations, cancers, tumeurs, parasitoses qui défavoriseraient la vente à l’étal du poissonnier…).